脂肪酸：第33回JAあさひな枝肉共励会（日本食品分析センター）
| 脂肪酸 | 標準値 | 対照区 | A | B | C | D |
|---|---|---|---|---|---|---|
| ステアリン酸 | 17.60% | 17.30% | 22.40% | 19.70% | 19.10% | 17.60% |
| オレイン酸 | 43.00% | 46.30% | 44.50% | 47.30% | 48.50% | 48.50% |
| パルミチン酸 | 25.80% | 23.50% | 21.60% | 20.70% | 21.20% | 21.40% |
A～D：添加剤 2kg/h(0.2%添加）出荷前3～6ヶ月間投与
- エバルスアグロテック株式会社
- EAT情報 NO.34 P11-P16 2010（NB-90 肉牛編）
